Tra le innovazioni gastronomiche del Medioevo un posto particolare spetta a torte, tortelli, pasticci o pastelli, manufatti alimentari tanto semplici quanto geniali, dal duplice scopo di contenere e cuocere un ripieno. Nel XII sec. le torte e i ravioli compaiono nel menù settimanale degli eremiti di Camaldoli che le definirono ironicamente come “creazioni golose”. Certo […]
Archivio Mensile: Novembre 2016
26
Nov
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di Monica Bergomi (da La luna sul cucchiaio) Alcuni odori restano nella memoria, sono quelli che ti invadono nel profondo fino a percepirne il sapore. Non c’è niente di più memorabile di un semplice odore di pasta in grado di far scorrere davanti agli occhi le immagini dei campi di grano maturo con le spighe […]
17
Nov
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ricetta di Salvatore Cozzolino La pasta al burro è uno dei principali comfort food della maggior parte degli italiani. La trafilatura in oro Verrigni a differenza di quella in bronzo, dona alla pasta una particolare porosità, capace di esaltare al meglio qualsiasi sugo. Grazie all’affumicatura il burro assume tantissime sfumature di sapore. Per l’ affumicatura […]
08
Nov
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di Jolanda Ferrara (da Tesori D’Abruzzo) Arte della pasta Verrigni. Benessere a tavola che diventa festa, atmosfera, food mood. Sua Pastità si è impressa così nella mente e nel cuore di quanti – amici, giornalisti e foodblogger – hanno preso parte al Verrigni Mood prima edizione, 7-8-9 ottobre. Una tre giorni intensa, golosa, entusiasmante, tutta […]
05
Nov
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Ricetta di Cristiana Curri dal Blog Le chicche di Cristiana Pochi ingredienti, materie prime selezionate e qualche accorgimento ed il risultato sarà fantastico. Dedico questa ricetta a Marco Ricci con il quale ho disquisito amabilmente su questo piatto. La vita è una combinazione di pasta e magia. (Federico Fellini) Ecco qui gli ingredienti principali […]
01
Nov
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Ricetta di Mauro Torchetti (Verrigni cooking friend) Ingredienti Vellutata di zucca 400 gr di zucca 500 ml di brodo vegetale 1/2 cipolla rossa 1 spicchio d’aglio Sale Pepe Olio evo Peperoncino Per la pasta 400 gr di soqquadri Verrigni 100 gr di guanciale 250 gr di funghi porcini 1 spicchio d’aglio Sale Olio evo Crema […]
