TASTE 19 | 7-8-9 FEBBRAIO 2026 – FORTEZZA DA BASSO FIRENZE
IL CIBO PROTAGONISTA
L’IMPORTANZA DELLA MATERIA PRIMA
L’Antico Pastificio Rosetano Verrigni è tradizionalmente presente al Taste di Firenze e quest’anno in particolare riconosce il proprio linguaggio proprio nel tema della manifestazione. Un linguaggio fatto di materia prima, tempo e cultura del fare. Un racconto, quello di Verrigni, che si fonda sulla tradizione artigianale abruzzese e che guarda al futuro con consapevolezza, preservando il valore di ogni fase del processo produttivo senza mai sentire l’esigenza di accelerare….
Il tempo diventa ingrediente fondamentale: tempo di coltivazione del grano nell’azienda agricola Solagnone, tempo per l’essiccazione, tempo necessario perché la pasta diventi tale dopo l’impasto, col suo profumo, il suo sapore e la sua personalità.
La materia prima è il cuore della pietanza, la base di ogni creazione e pertanto merita un’attenta selezione e il massimo rispetto. Ogni formato nasce per esaltare la qualità della semola e per dialogare con la cucina tradizionale e contemporanea. L’Azienda Abruzzese ha sempre guardato con attenzione e curiosità ai suoi chef cercando di esaudire le esigenze sia negli impasti che nei formati. Da qui l’originalità di molte scelte durante i suoi 128 anni di pasta.
Infine, l’identità. Verrigni porta a Taste una pasta che è identità di una regione dalle solide radici nel mondo della pastificazione; una terra dedita al lavoro, al rispetto per la natura, pronta però a confrontarsi con nuovi modi di cucinare e di mangiare, senza perdere coerenza col passato e con la tradizione.
Visitandoci vi invitiamo dunque a rallentare, a imparare a gustare consapevolmente e a riscoprire il significato del cibo che trova la sua massima espressione nella cucina solo se merita di essere raccontato. Perché un prodotto, quando è fatto bene, nasce proprio dal connubio di tempo, materia prima e identità…oltre a tanta passione!
Vi aspettiamo nel nostro spazio R/4 a Fortezza da Basso (Pad.centrale P.T.)
… curiosi e numerosi!
SABATO e DOMENICA: dalle ore 9.30 alle ore 14.30 operatori del settore, dalle 14.30 pubblico. LUNEDÌ: 9.30/18,30 operatori del settore
Per appuntamenti durante la manifestazione: servizioclienti@verrigni.com –commerciale@verrigni.com
