Gli Spaghettoni al burro e lievito di birra, una ricetta classica di Riccardo Camanini, chef del Lido 84 di Gardone Riviera, sono stati selezionati tra gli ottanta piatti che compongono il menu del nuovo ristorante del tristellato Corey Lee al SFMOMA, il San Francisco Museum of Modern Art. “Mi hanno contattato a dicembre”, ha raccontato Camanini, “Lee aveva già le idee chiare, voleva poter riprodurre a San Francisco i miei Spaghettoni al burro e lievito di birra. Sono venuti al Lido 84 a fine febbraio, sono contento che abbiano selezionato questa ricetta: intanto perché è di pasta, ossia la specialità italiana per eccellenza; poi, perché è di base una pasta al burro, ossia può piacere davvero a tutti. Inoltre, essendo anche una ricetta semplice, può essere riproposta da chiunque a casa propria”. Camanini ha lavorato con Gualtiero Marchesi all’Albereta di Erbusco, ed è stato poi per 15 anni lo chef di Villa Fiordaliso, a Gardone Riviera. Nel 2015 ha rilevato il Lido 84, un’altra storica insegna della cittadina.
