Il piatto di Riccardo Camanini selezionato per il ristorante di Corey Lee al San Francisco Museum of Modern Art.
Ricetta per 4 persone
INGREDIENTI
320 g di spaghettoni artigianali Verrigni
130 g di burro Beppino Occelli
Lievito di birra qb
PROCEDIMENTO
Sbriciolare del lievito di birra su una teglia e farlo seccare in forno a 75º per circa cinque ore. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolare gli spaghettoni e mantecarli in una padella con il burro precedentemente pesato e lasciato sciogliere. Disporre la pasta in un piatto e spolverarli con il lievito di birra essiccato.
(dal sito identitagolose.it)
