Spaghetti Verrigni al burro affumicato
ricetta di Salvatore Cozzolino La pasta al burro è uno dei principali comfort food della maggior parte degli italiani. La trafilatura in oro Verrigni a differenza di quella in bronzo, dona alla pasta una particolare porosità, capace di esaltare al meglio qualsiasi sugo. Grazie all’affumicatura il burro assume tantissime sfumature di sapore. Per l’ affumicatura […]
PRIMO VERRIGNI MOOD, ABRUZZO A TUTTA PASTA ( E NON SOLO…)
di Jolanda Ferrara (da Tesori D’Abruzzo) Arte della pasta Verrigni. Benessere a tavola che diventa festa, atmosfera, food mood. Sua Pastità si è impressa così nella mente e nel cuore di quanti – amici, giornalisti e foodblogger – hanno preso parte al Verrigni Mood prima edizione, 7-8-9 ottobre. Una tre giorni intensa, golosa, entusiasmante, tutta […]
Spaghettoro Verrigni aglio, olio e peperoncino
Ricetta di Cristiana Curri dal Blog Le chicche di Cristiana Pochi ingredienti, materie prime selezionate e qualche accorgimento ed il risultato sarà fantastico. Dedico questa ricetta a Marco Ricci con il quale ho disquisito amabilmente su questo piatto. La vita è una combinazione di pasta e magia. (Federico Fellini) Ecco qui gli ingredienti principali […]
Soqquadro Verrigni con zucca e porcini
Ricetta di Mauro Torchetti (Verrigni cooking friend) Ingredienti Vellutata di zucca 400 gr di zucca 500 ml di brodo vegetale 1/2 cipolla rossa 1 spicchio d’aglio Sale Pepe Olio evo Peperoncino Per la pasta 400 gr di soqquadri Verrigni 100 gr di guanciale 250 gr di funghi porcini 1 spicchio d’aglio Sale Olio evo Crema […]
Linguine al limone con menta e liquirizia
Ippocrate la consigliava per calmare la tosse. Napoleone la usava per attenuare i dolori allo stomaco prima delle battaglie. Casanova la teneva sul comodino per ristorarsi durante le sue battaglie amorose. Parliamo della liquirizia, una pianta erbacea perenne rustica, cioè resistente al gelo, che cresce principalmente nell’Europa meridionale in terreni calcarei e argillosi. La pianta […]
#Verrignimood prima puntata: quando la pasta profuma di grano by Giampatv
Profuma di grano, dal 1898 è la pasta d’Abruzzo ed alcuni formati sono trafilati in oro. È la pasta Verrigni, conosciuta e apprezzata da tanti chef e dai gourmet più appassionati. Ho avuto modo di conoscerla negli scorsi anni, ma ho avuto modo di approfondire la conoscenza la settimana scorsa nel corso del piacevole press […]
In Abruzzo è boom di nuove imprese
di Beatrice Corradi, Quotidiano Libero L’ Abruzzo è la Regione che ha segnato la più alta crescita di start up innovative in tutta Italia. Più 35,7% da fine 2015, su una media nazionale del 21,2%. Appleche e fa sapêne, dice un proverbio abruzzese: mettiti all’opera e otterrai il risultato. E se i giovani all’opera ci […]
Mezzi paccheri con punte di asparagi e tartufo nero
Ingredienti 320 gr. Mezzi Paccheri Verrigni 1 kg. asparagi 80 gr. tartufo nero 50 gr. burro 3 cl. olio extravergine di oliva pepe sale Procedimento Lavare gli asparagi e tagliare le punte. Cuocere gli asparagi al dente in acqua salata e scolarli. Mettere il burro ed olio extravergine in una casseruola, unire il tartufo […]
Mezzi rigatoni con salsiccia e carciofi
Ingredienti 320 gr. Mezzi Rigatoni Verrigni 30 ml. olio extravergine di oliva 50 ml. latte intero 120 gr. ricotta 200 gr. carciofi puliti 2 salsicce 10 ml. vino bianco 1 spicchio d’aglio sale Procedimento Frullare la ricotta versando il latte lentamente fino a raggiungere una composizione per ottenere la fonduta. Sbriciolare le salsicce, privandole […]
Calamarata con coregone (o triglia) e finocchietto selvatico
Ingredienti 320 gr. Calamarata Verrigni 200 gr. coregone (o triglia) 100 gr. finocchio selvatico 50 ml. olio extravergine di oliva 50 gr. cipolla 20 gr. uvetta 20 gr. pinoli 1 aglio a spicchi sale pepe Procedimento Lavare e lessare il finocchio conservando il liquido di cottura. Preparare un trito di cipolla e rosolarlo nell’olio […]