Passato e futuro nella pasta di design
L’innovazione attraversa la storia di Verrigni, un’azienda capace di trovare margini di novità in un prodotto antico come la pasta. Lo racconta Food & Beverage.
Superspaghettone con acetosella, arancia e bottarga
Ingredienti 320 gr. Superspaghettone Verrigni 50 gr. acetosella 1 arancia 300 gr. pomodorini 1 spicchio d’aglio 50 ml. olio extravergine di oliva 25 gr. pinoli tostati 80 gr. bottarga 1 peperoncino 10 gr. pecorino dolce Procedimento Pulire e lavare l’acetosella, quindi scottarla in acqua bollente per alcuni istanti. Pulire l’arancia togliendo la buccia e […]
Pastificio Verrigni: mani (d’oro) in pasta
di Marilena Del Fatti, BusinessPeople.it Cancellare un secolo di storia al servizio delle grandi aziende per promuovere l’orgoglio del proprio marchio, ricco di innovazione e sapienza antica: così il pastificio abruzzese si è affermato nelle cucine dei migliori chef. Anche grazie all’inimitabile trafilatura nel metallo più prezioso. La decisione del quotidiano inglese The Telegraph di […]
Mezzi paccheri con seppioline pomodorini e timo
Forse non sai che un tempo i paccheri erano considerati la “pasta dei poveri” perché, vista la grande dimensione, ne bastavano pochi per riempire il piatto. Altra curiosità simpatica è l’origine del nome, che in dialetto partenopeo significa “schiaffo”: perciò vengono spesso chiamati anche schiaffoni. Inoltre l’abbinamento a un buon sugo liquido fa sì che […]
Conchiglie di Melanzane allo Scarpariello
Un piatto estivo con del bel basilico e con la melanzana accompagnato in questo caso da un sugo che abbiamo chiamato Scarpariello ma che adesso funge da quella causa (avanzo di quel sugo). Ingredienti 500 gr di Conchiglie Verrigni Due belle melanzane lunghe Sugo Scarpariello 1 Aglio Pecorino Olio Extra Vergine di Oliva Dante Sale […]
Bicchierini estivi con bacche di Goji
Un suggerimento per le ultime settimane estive dal Blog OggicucinaMirko.
Un gioiello di pasta
Tratto dallo speciale “Cibus ergo sum” di Daniel Della Seta
Fusilloro ai crostacei
I Fusilloro ai crostacei dalla trasmissione di Rete 8.
Spaghetti e cozze
Ingredienti 350 gr. di Spaghettoro (Verrigni) 2 kg di Cozze da pulire 5/6 spicchi di Aglio 1 bicchiere (150/200 ml) di Vino Bianco Secco Prezzemolo tritato Pepe nero Procedimento Pulite le cozze e privatele dello sporco sul guscio. Conservatene almeno 3 per ogni porzione che cuocerete nell’acqua della pasta. Apritele di crudo servendovi di un […]
Rigatoni Guanciale e Pomodorino
Ingredienti 500 gr di Rigatoni Verrigni 250 gr. di Guanciale 700gr. Pomodorino fresco Peperoncino Pecorino Basilico Olio Extra Vergine di Oliva Dante Sale Gemma di Mare Procedimento Ho tagliato i pomodorini a meta e il guanciale a listarelle e li ho mescolati. In una pentola di alluminio ho fatto soffriggere il peperoncino tritato nell’olio e […]