Ingredienti 320 gr. Mezzi Rigatoni Verrigni 30 ml. olio extravergine di oliva 50 ml. latte intero 120 gr. ricotta 200 gr. carciofi puliti 2 salsicce 10 ml. vino bianco 1 spicchio d’aglio sale Procedimento Frullare la ricotta versando il latte lentamente fino a raggiungere una composizione per ottenere la fonduta. Sbriciolare le salsicce, privandole […]
Archivio Autore: Pierpaolo
23
Set
Set
Ingredienti 320 gr. Calamarata Verrigni 200 gr. coregone (o triglia) 100 gr. finocchio selvatico 50 ml. olio extravergine di oliva 50 gr. cipolla 20 gr. uvetta 20 gr. pinoli 1 aglio a spicchi sale pepe Procedimento Lavare e lessare il finocchio conservando il liquido di cottura. Preparare un trito di cipolla e rosolarlo nell’olio […]
13
Set
Set
L’innovazione attraversa la storia di Verrigni, un’azienda capace di trovare margini di novità in un prodotto antico come la pasta. Lo racconta Food & Beverage.
11
Set
Set
Ingredienti 320 gr. Superspaghettone Verrigni 50 gr. acetosella 1 arancia 300 gr. pomodorini 1 spicchio d’aglio 50 ml. olio extravergine di oliva 25 gr. pinoli tostati 80 gr. bottarga 1 peperoncino 10 gr. pecorino dolce Procedimento Pulire e lavare l’acetosella, quindi scottarla in acqua bollente per alcuni istanti. Pulire l’arancia togliendo la buccia e […]
07
Set
Set
di Marilena Del Fatti, BusinessPeople.it Cancellare un secolo di storia al servizio delle grandi aziende per promuovere l’orgoglio del proprio marchio, ricco di innovazione e sapienza antica: così il pastificio abruzzese si è affermato nelle cucine dei migliori chef. Anche grazie all’inimitabile trafilatura nel metallo più prezioso. La decisione del quotidiano inglese The Telegraph di […]
03
Set
Set
Forse non sai che un tempo i paccheri erano considerati la “pasta dei poveri” perché, vista la grande dimensione, ne bastavano pochi per riempire il piatto. Altra curiosità simpatica è l’origine del nome, che in dialetto partenopeo significa “schiaffo”: perciò vengono spesso chiamati anche schiaffoni. Inoltre l’abbinamento a un buon sugo liquido fa sì che […]
27
Ago
Ago
Un piatto estivo con del bel basilico e con la melanzana accompagnato in questo caso da un sugo che abbiamo chiamato Scarpariello ma che adesso funge da quella causa (avanzo di quel sugo). Ingredienti 500 gr di Conchiglie Verrigni Due belle melanzane lunghe Sugo Scarpariello 1 Aglio Pecorino Olio Extra Vergine di Oliva Dante Sale […]
21
Ago
Ago
Un suggerimento per le ultime settimane estive dal Blog OggicucinaMirko.
07
Ago
Ago
Tratto dallo speciale “Cibus ergo sum” di Daniel Della Seta
27
Lug
Lug
I Fusilloro ai crostacei dalla trasmissione di Rete 8.
