Archivio Mensile: luglio 2016

Spaghetti e cozze

Ingredienti 350 gr. di Spaghettoro (Verrigni) 2 kg di Cozze da pulire 5/6 spicchi di Aglio 1 bicchiere (150/200 ml) di Vino Bianco Secco Prezzemolo tritato Pepe nero Procedimento Pulite le cozze e privatele dello sporco sul guscio. Conservatene almeno 3 per ogni porzione che cuocerete nell’acqua della pasta. Apritele di crudo servendovi di un […]

Rigatoni Guanciale e Pomodorino

Ingredienti 500 gr di Rigatoni Verrigni 250 gr. di Guanciale 700gr. Pomodorino fresco Peperoncino Pecorino Basilico Olio Extra Vergine di Oliva Dante Sale Gemma di Mare Procedimento Ho tagliato i pomodorini a meta e il guanciale a listarelle e li ho mescolati. In una pentola di alluminio ho fatto soffriggere il peperoncino tritato nell’olio e […]

Verrigni trafilata in oro tra i 50 cibi da provare prima di morire

The Telegraph ha inserito la pasta Verrigni trafilata in oro tra i suoi “50 cibi da provare prima di morire”. “L’oro” scrive il quotidiano londinese “dona alla pasta una consistenza particolare: cruda, la pasta ha un aspetto vivo; dopo la cottura, la superficie è più levigata, il sapore del grano più intenso, il colore aureo […]

Soqquadro Verrigni con crema di cicerchie e baccalà

Un piatto con legumi e pesci ‘poveri’. Ma il sapore è ricco, ricchissimo! I Soqquadro Verrigni con crema di cicerchie e baccalà (un taglio di pasta particolare del Pastificio Verrigni) prevedono solo due adempimenti che portano via un po’ di tempo: spugnare il baccalà e le cicerchie, lessare e stufare queste ultime. Fatto questo la […]

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