Ingredienti 350 gr. di Spaghettoro (Verrigni) 2 kg di Cozze da pulire 5/6 spicchi di Aglio 1 bicchiere (150/200 ml) di Vino Bianco Secco Prezzemolo tritato Pepe nero Procedimento Pulite le cozze e privatele dello sporco sul guscio. Conservatene almeno 3 per ogni porzione che cuocerete nell’acqua della pasta. Apritele di crudo servendovi di un […]
Ingredienti 500 gr di Rigatoni Verrigni 250 gr. di Guanciale 700gr. Pomodorino fresco Peperoncino Pecorino Basilico Olio Extra Vergine di Oliva Dante Sale Gemma di Mare Procedimento Ho tagliato i pomodorini a meta e il guanciale a listarelle e li ho mescolati. In una pentola di alluminio ho fatto soffriggere il peperoncino tritato nell’olio e […]
The Telegraph ha inserito la pasta Verrigni trafilata in oro tra i suoi “50 cibi da provare prima di morire”. “L’oro” scrive il quotidiano londinese “dona alla pasta una consistenza particolare: cruda, la pasta ha un aspetto vivo; dopo la cottura, la superficie è più levigata, il sapore del grano più intenso, il colore aureo […]
Un piatto con legumi e pesci ‘poveri’. Ma il sapore è ricco, ricchissimo! I Soqquadro Verrigni con crema di cicerchie e baccalà (un taglio di pasta particolare del Pastificio Verrigni) prevedono solo due adempimenti che portano via un po’ di tempo: spugnare il baccalà e le cicerchie, lessare e stufare queste ultime. Fatto questo la […]
Certo, pare strano, ma un semplice formato di pasta può portare con sè incancellabili ricordi e diventare quasi un fenomeno di costume. Proverbiali ormai nella loro capacità di adattamento, risolvono molte situazioni trasformandosi a seconda delle esigenze: dall’improvvisata di un gruppo di amici, alla voglia irresistibile di stuzzicare l’appetito nelle ore più impensate, fino alla […]
Vogliamo ringraziarvi tutti, di cuore, per le tantissime e-mail ricevute! Avete dimostrato ancora una volta di esserci vicini e di amare la pasta Verrigni: ma come in ogni contest che si rispetti, il vincitore va decretato e siamo pronti a farlo! Presentare nuovi formati di pasta per noi dell’Antico Pastificio Rosetano è da sempre una […]
Verrigni, Antico Pastificio Rosetano, parteciperà al convegno che si terrà a Castelbasso il 24 giugno dalle 16,30. Francesca Petrei Castelli parlerà di come un pastificio storico che fa pasta dal 1898 abbia cambiato la propria immagine senza perdere mai di vista i valori del passato…. Verrigni è un’azienda che da sempre ha manifestato una grande […]
Chiariamo subito sul nome della pasta. Spaghettoro è proprio ciò che la crasi indica ovvero uno spaghetto d’oro, nel senso della parte finale dello stesso che è trafilata in oro. A produrre questa originale bontà (è l’unico caso in Italia di trafilatura in oro) è l’abruzzese (teramano) Pastificio Verrigni al cui sito vi rimando per avere tutte le […]
Sembrerà strano ma per riconquistare il buon umore anche a tavola un efficace aiuto ce lo offrono i colori. Certo sembra strano ma è scientificamente provato che varie tonalità cromatiche possono modificare l’equilibrio del nostro umore. Il nero, che in cucina è ben rappresentato dal nero di seppia, ad esempio ci fa sentire protetti, è […]
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