Sicuramente avranno già capito tutti che il mio formato di pasta preferito è lo spaghetto. Vi è mai capitato di pensare a chi sarà mai venuta l’idea di produrre questi lunghi bastoncelli sottili? Leggente raccontano che Marco Polo portò lo spaghetto dalla Cina, magari in una gran pentola bollente, oppure che a Napoli qualcuno si […]
Archivio Autore: Pierpaolo
Events, news
Contest per dare un nome ai nuovi formati di pasta Verrigni: partecipa entro il 30 maggio!
18
Mag
Mag
Nel 2008, in occasione del 110° compleanno dell’antico pastificio rosetano Verrigni, sono nati Spaghettoro e Fusilloro, che hanno portato sulla vostra tavola la prima e unica pasta trafilata in oro. Quattro anni dopo, abbiamo acceso la vostra fantasia con i primi formati quadrati, sempre trafilati in oro: Soqquadri, Ri Quadro e Pi Quadro. Il 2015 è […]
16
Mag
Mag
Ho già parlato in passato delle origini della carota (quando, per intenderci, non aveva lo sgargiante colore arancione) e del suo alto potere nutritivo e curativo. Dalla carota selvatica, pianta originaria del nostro continente, e comunissima nei prati e nei luoghi incolti, ne sono state ricavate numerose varietà, al fine di modificarne le dimensioni, forma […]
06
Mag
Mag
Deliziano i nostri piatti. Sono ortaggi, se così possiamo definirli, che stuzzicano la nostra fantasia quando desideriamo pietanze sfiziose e sempre vincenti con gli ospiti: parliamo dei funghi. Esistono decide e decine di specie, ma solo alcune sono commestibili. Sulle nostre tavole vediamo comparire, generalmente, i porcini, i chiodini e gli champignon. In genere, i […]
06
Mag
Mag
Dal 9 al 12 maggio alla Fiera di Parma – padiglione 6 stand G46 – l’Antico Pastificio Rosetano-VERRIGNI espone tutta la sua vasta gamma di prodotti ed in particolare i nuovi formati quadrati. Quattro anni fa dalla costante ricerca di innovazione nella tradizione nacquero i formati quadrati: Soqquadro, Ri-quadro e Pi-quadro, ispirati al notissimo spaghetto […]
29
Apr
Apr
Non so a voi, ma per me aprire la confezione di questo tipo di pasta mette allegria, non fa parte della mia tradizione, ma la sua origine mi fa pensare a vecchie dispense di casa dove le brave massaie di un tempo conservavano i loro ingredienti segreti. In Abruzzo questo formato prende il nome di […]
23
Apr
Apr
– con straccetti di baccalà piccanti e polvere di peperoncino – La domenica non può mancare sulla nostra tavola il primo: la Regina del pranzo italiano è senza dubbio la pasta lunga, che nel giorno di festa si può provare con una ricetta più elaborata del solito. In questo senso i bucatini, con la loro […]
15
Apr
Apr
La penisola italiana è senza dubbio una straordinaria riserva di prodotti particolari, piccole tradizioni che si perdono nella notte dei tempi. Tra queste chicche culinarie c’è la colatura di alici prodotta a Cetara, sulla costiera amalfitana, in provincia di Salerno. Ha una tradizione molto antica: pare somigli al garum, un antico condimento utilizzato in epoca […]
10
Apr
Apr
Il piatto di Riccardo Camanini selezionato per il ristorante di Corey Lee al San Francisco Museum of Modern Art. Ricetta per 4 persone INGREDIENTI 320 g di spaghettoni artigianali Verrigni 130 g di burro Beppino Occelli Lievito di birra qb PROCEDIMENTO Sbriciolare del lievito di birra su una teglia e farlo seccare in forno a […]
10
Apr
Apr
Gli Spaghettoni al burro e lievito di birra, una ricetta classica di Riccardo Camanini, chef del Lido 84 di Gardone Riviera, sono stati selezionati tra gli ottanta piatti che compongono il menu del nuovo ristorante del tristellato Corey Lee al SFMOMA, il San Francisco Museum of Modern Art. “Mi hanno contattato a dicembre”, ha raccontato […]
