Deliziano i nostri piatti. Sono ortaggi, se così possiamo definirli, che stuzzicano la nostra fantasia quando desideriamo pietanze sfiziose e sempre vincenti con gli ospiti: parliamo dei funghi. Esistono decide e decine di specie, ma solo alcune sono commestibili. Sulle nostre tavole vediamo comparire, generalmente, i porcini, i chiodini e gli champignon. In genere, i […]
Archivio Categoria: Le ricette
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Apr
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Non so a voi, ma per me aprire la confezione di questo tipo di pasta mette allegria, non fa parte della mia tradizione, ma la sua origine mi fa pensare a vecchie dispense di casa dove le brave massaie di un tempo conservavano i loro ingredienti segreti. In Abruzzo questo formato prende il nome di […]
23
Apr
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– con straccetti di baccalà piccanti e polvere di peperoncino – La domenica non può mancare sulla nostra tavola il primo: la Regina del pranzo italiano è senza dubbio la pasta lunga, che nel giorno di festa si può provare con una ricetta più elaborata del solito. In questo senso i bucatini, con la loro […]
15
Apr
Apr
La penisola italiana è senza dubbio una straordinaria riserva di prodotti particolari, piccole tradizioni che si perdono nella notte dei tempi. Tra queste chicche culinarie c’è la colatura di alici prodotta a Cetara, sulla costiera amalfitana, in provincia di Salerno. Ha una tradizione molto antica: pare somigli al garum, un antico condimento utilizzato in epoca […]
10
Apr
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Il piatto di Riccardo Camanini selezionato per il ristorante di Corey Lee al San Francisco Museum of Modern Art. Ricetta per 4 persone INGREDIENTI 320 g di spaghettoni artigianali Verrigni 130 g di burro Beppino Occelli Lievito di birra qb PROCEDIMENTO Sbriciolare del lievito di birra su una teglia e farlo seccare in forno a […]
04
Apr
Apr
Chi dice pasta dice Italia, l’immagine legata al bel paese è infatti l’onnipresente piatto fumante condito con pomodoro e basilico, un tricolore che ben rappresenta la salutare dieta mediterranea. Da un certo punto di vista questo cibo si può considerare un’ottima soluzione anche contro lo stress. Innanzi tutto questo è dovuto al suo gusto, che, […]
