Un piatto estivo con del bel basilico e con la melanzana accompagnato in questo caso da un sugo che abbiamo chiamato Scarpariello ma che adesso funge da quella causa (avanzo di quel sugo). Ingredienti 500 gr di Conchiglie Verrigni Due belle melanzane lunghe Sugo Scarpariello 1 Aglio Pecorino Olio Extra Vergine di Oliva Dante Sale […]

Un suggerimento per le ultime settimane estive dal Blog OggicucinaMirko.

I Fusilloro ai crostacei dalla trasmissione di Rete 8.

Ingredienti 350 gr. di Spaghettoro (Verrigni) 2 kg di Cozze da pulire 5/6 spicchi di Aglio 1 bicchiere (150/200 ml) di Vino Bianco Secco Prezzemolo tritato Pepe nero Procedimento Pulite le cozze e privatele dello sporco sul guscio. Conservatene almeno 3 per ogni porzione che cuocerete nell’acqua della pasta. Apritele di crudo servendovi di un […]

Ingredienti 500 gr di Rigatoni Verrigni 250 gr. di Guanciale 700gr. Pomodorino fresco Peperoncino Pecorino Basilico Olio Extra Vergine di Oliva Dante Sale Gemma di Mare Procedimento Ho tagliato i pomodorini a meta e il guanciale a listarelle e li ho mescolati. In una pentola di alluminio ho fatto soffriggere il peperoncino tritato nell’olio e […]

Un piatto con legumi e pesci ‘poveri’. Ma il sapore è ricco, ricchissimo! I Soqquadro Verrigni con crema di cicerchie e baccalà (un taglio di pasta particolare del Pastificio Verrigni) prevedono solo due adempimenti che portano via un po’ di tempo: spugnare il baccalà e le cicerchie, lessare e stufare queste ultime. Fatto questo la […]

Certo, pare strano, ma un semplice formato di pasta può portare con sè incancellabili ricordi e diventare quasi un fenomeno di costume. Proverbiali ormai nella loro capacità di adattamento, risolvono molte situazioni trasformandosi a seconda delle esigenze: dall’improvvisata di un gruppo di amici, alla voglia irresistibile di stuzzicare l’appetito nelle ore più impensate, fino alla […]